Bienvenue à Saint-Emilion !

Saint-Emilion, village médiéval aux charmes majestueux de par son architecture et ses monuments, la renommée de ses propriétés viticoles et l'éclat de ses lumières. Votre regard passe de pierre en pierre, de vigne en ruelles pavées, de cette cité historique agrippée à la roche de ses collines calcaires offrant un sol d'exception aux vignes. Du donjon du roi aux 200 km de galerie, Saint-Emilion et ses vieilles pierres vous content les histoires des hommes d'hier et d'aujourd'hui.

Village de Saint-Emilion

 

Terroir

La taille s'effectue à partir de décembre et dure jusqu'en février. La taille pratiquée est la "guyot double". L'épamprage est mené manuellement de mai à juillet. Les vendanges vertes s'effectuent sur toute la propriété entre juin et fin juillet.

Tri du raisin

 

Les vendanges sont assurées par une vingtaine de vendangeurs. Quatre personnes sont constamment au tombereau pour effectuer un tri rigoureux. Pour une gestion qualitative, le plan de récolte est organisé en fonction de la nature et de l'âge des cépages.

Vendanges Saint-Emilion

Pieds de vignes

Le terroir de Saint-Emilion borde et domine la Dordogne sur sa rive droite. Le Château de la Nauve se trouve dans le sud-est du bourg, entre rivière et coteau. La propriété s'étend sur des communes concernées par l'appellation : Saint-Laurent des Combes principalement, ainsi que sur Saint-Emilion et Saint-Hyppolyte. Elle comprend 7 hectares pour l'appellation Saint-Emilion, et 3 hectares pour l'appellation Saint-Emilion grand cru.

L'exploitation reprend les proportions locales d'encépagement sauf pour le Cabernet Franc qui occupe 15% de la surface. La part du Cabernet Sauvignon est la même. Et les 70% restants sont en Merlot. Ce dernier, caractérisé par sa souplesse, son degré et sa couleur, trouve ici son meilleur terrain d'expression. Le Cabernet Franc apporte finesse et rondeur.

Toutes les vignes sont en âge de production et les trois quarts ont plus de 15 ans, ce qui est favorable à la qualité du raisin. La moyenne d'âge de la vigne est de 30 ans, certaines ceps ayant même plus de 60 ans.